2019年1月8日 / 最終更新日 : 2019年1月8日 京都おはし工房 制作例 亀岡の料理旅館の板前さんから『盛付け箸』の ご依頼をいただきました。 亀岡市の料理旅館の板前さんから『盛付け箸』の御依頼をいただきました。 今回は、かなり強いこだわりを持っておられるお客様の御依頼でしたので、紹介させていただきます。どちらもお若い20代の板前さんで、上司にあたる料理長様のご […]
2018年4月13日 / 最終更新日 : 2018年6月5日 京都おはし工房 菜箸・料理箸 菜箸・料理箸のページを更新しました。 ◇盛付け箸の写真を更新し、在庫分も新たに記載しました。 ◆プロの板前さんが使う「盛付け箸」 昔は花板（料理長）のみが使用を許されたと伝えられる特殊な菜箸です。 繊細な懐石料理や、京料理の盛付けをしやすくする為にシャープな […]
2018年3月6日 / 最終更新日 : 2018年3月6日 京都おはし工房 竹箸 ≪商品紹介≫【菜箸・料理箸】のページを改定しました。 ≪商品紹介≫【菜箸・料理箸】のページを一部改訂しました。 『白竹菜箸』と『万能菜箸』の写真更新と、在庫状況を新しく記載するようにしましたので、 ぜひ一度ご覧下さい。