世界中から集めた貴重な天然素材で、世界で唯一の御箸を誂える「オーダーメイド御箸の専門店」
先日、定休日に材料の買い出しに行ってきました。
今回は銘木材を中心に買いに行ったのですが、その時に銘木屋さんの社長から「ローズウッド類」がかなり値上がりしそうだという情報をいただきました。
その理由はローズウッド類のほとんどが、ワシントン条約に記載されてしまった為、かなり高騰しているとの事でした。
年々、資源が減少し、その保護には必要な措置ですが、我々木材を使う者にとっては本当に頭の痛い問題です。夏ごろまでは今ある材料で行けそうですが、秋ごろから価格を上げないといけない種類が出てきそうです。
以前からずっと取り組みたくて、いつ始めようかと機会を伺っていたのが「思い出架け箸」（おもいでかけはし）という企画です。
簡単に言えば「お持ち込みいただいた材料を元に御箸をあつらえますよ」という企画です。
お持ち込みいただく素材には、その材にゆかりある人達の大切な思い出や、懐かしい記憶がいっぱい詰まっているのではないでしょうか。
そんな思い出が詰まった素材から、一人ひとり専用の御箸をお誂えし、過去の懐かしい思い出と
今とをつなぐ架け橋（箸）となる１膳を制作したいと思っています。
実は、これまでも何度かお持ち込みいただいた材料で作らせていただいた事はあるのですが、料金表などが全くなかったので、近日中に「思い出架け箸」のページを作りたいと思っています。
上記の写真は開店当初、１６年程前になりますが茶箪笥の戸板（屋久杉）をお持ち込みいただいて、それから作った屋久杉の取り箸です。お茶をされているお客様でしたので、屋久杉の美しい木目を生かした取り箸を作って欲しいというご依頼をいただきました。
他にも制作例がありますので、少しずつ写真を載せていきたいと思います。
赤や紫、オレンジにピンク色まで、様々な色の御箸が並んでいますが、これらは全て天然の木材そのままの色で仕上げた御箸です。
カラフルな、これらの素材は女性に人気の銘木材で、世界中には我々の想像もつかない貴重で美しい素材があることに驚かされます。
そんな貴重な銘木材で作った御箸を、ぜひ『母の日』にプレゼントしてみませんか。
日本人なら誰もが毎日必ず使用する「おはし」は、他の食器や道具と比べても格段に使用頻度の高い大切な食器です。それ故、気に入った御箸で毎日のお食事を美味しく、楽しく、召し上がっていただければ、本当に喜ばれる母の日のプレゼントになると自負しております。
詳しくは『お勧め素材（女性用）』を見ていただければ分かりやすく、選びやすいのではないかと思います。銘木材以外に京銘竹もございます。ご不明な点があればお電話下さい。
ぜひ、今年の『母の日』は手作りの御箸で、おいしいご飯をお召し上がり下さい。
『バーズアイ・メイプル』漢字にすると『楓（鳥目杢）』になると思います。
鳥の目のような細かい紋様（杢：もく）が浮かんだ稀少材で、美しい紋様を生かした化粧パネルや、高級家具材などに利用される高級木材です。
今回の材は、狂いもほとんどなく、紋様も非常にきれいで、質の高い御箸に仕上がりました。塗りは漆で仕上げることで紋様がきれいに浮かび上がり、今回は「茶色い漆」と「黒い漆」の２種類をご用意しました。
価格はどちらも『￥７，５００』です。
兵庫県のお客様より、結婚式の記念品に『紅紫檀箸』のご依頼を受け、作らせていただきました。
紅紫檀は御箸にするのが非常に難しい材料で、１０膳分木取りして使えるのは３～４膳程しか使えません。その中から、本当にきれいな紅紫檀を選んで御箸にするのは職人の腕の見せ所であり、紅紫檀の御箸が高価な理由は、この作りにくさと稀少価値の高さです。
今回は材料の質が非常に高く、濃い紅色と黒褐色の木目が炎のように美しく入り混じっています。
手前味噌ながら、十分納得のいく御箸に仕上がりました。
上記のセットに「のし紙」を巻いて、「あつらえ書」を同封して、本日送らせていただきます。
ずっと記憶に残る、素晴らしい結婚式になる事をお祈りしています。
ゴールデンウィークの営業ですが、いつも通り「木曜日」「日曜日」を定休日にします。
【４月】２８日（土）／２９日（日）／３０日（月）
【５月】１日（火）／２日（水）／３日（木）／４日（金）／５日（土）／６日（日）／７日（月）
※赤字が定休日です。
≪お願い≫４月２８日は営業していますが、店主が材料買い出しで留守になる為、プレゼント用の「きれいな包装」や、「のし紙」のご用意が出来ません。何卒悪しからず、ご了承下さい。
◇盛付け箸の写真を更新し、在庫分も新たに記載しました。
◆プロの板前さんが使う「盛付け箸」
昔は花板（料理長）のみが使用を許されたと伝えられる特殊な菜箸です。
繊細な懐石料理や、京料理の盛付けをしやすくする為にシャープな箸先へと進化しました。
頭の独特な形状は、柔らかい煮物を傷付けずに挟んだり、ワサビやショウガを匙のようにすくう為の形状です。
長さの使い分けは、『長い２７cmサイズ』は料理を作る板前さんが主に使われます。
『短い２３cmサイズ』は和菓子の職人さんが和菓子の細かい調理作業に使用されています。
プロの方に限らず、道具にこだわる事は日々のお料理を更に楽しく作るためのモチベーションにつながると思います。ぜひ、こだわりの道具を使って、お気に入りのお料理を作ってみてはいかがでしょうか。
４月に入り在庫分に変動がありましたので、更新しました。
メンテナンス料を「１，７００円」から「１，８００円」に上げさせていただきます。
何卒悪しからず、ご了承下さい。
京都市内は今、桜がほぼ満開です。
「京都おはし工房」がある御室地区もほぼ満開で、当店の向かいにある児童館の桜の木もきれいな花を咲かせています。
近くにある仁和寺の御室桜は遅咲きで有名ですが、こちらの見ごろはもう少し先になりそうです。来週あたり御室桜を見に来た記念に、桜の御箸のお土産をプレゼントしてあげるのも面白いのではないでしょうか。
店頭用に１０膳作ったのですが、昨日外人さんが３膳購入されて、残りは７膳になりました。カバノキ類とは違う本物の桜材は淡い桃色と、緑褐色の材面が特徴です。
ぜひ御室に来られた際には、お立ち寄り下さい。
≪商品紹介≫【お弁当用】に銘木箸の写真と、在庫状況を追加しました。
「大王木」や「紫鉄刀木」は、今は作っていない懐かしい素材です。
「豹麗木」も今では少なくなった模様のきれいな良質材です。
ぜひ一度、お目通し下さい。
